浙江金华：火腿腌制进入忙碌季节
时间：2025-11-07 11:27
来源：光明网
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11月6日，在浙江省金华金年火腿有限公司车间内，技师在腌制火腿。
立冬节气临近，金华市的火腿生产企业进入忙碌季节。传统的金华火腿，在立冬到次年立春节气之间投料腌制，经过上盐、洗晒、整形、发酵、下架、堆叠等多道传统工艺制作而成。火腿制作技艺于2008年被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
新华社发
11月6日，在浙江省金华金年火腿有限公司车间内，技师在堆叠火腿。
立冬节气临近，金华市的火腿生产企业进入忙碌季节。传统的金华火腿，在立冬到次年立春节气之间投料腌制，经过上盐、洗晒、整形、发酵、下架、堆叠等多道传统工艺制作而成。火腿制作技艺于2008年被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
新华社发
11月6日，在浙江省金华金年火腿有限公司车间内，技师查看腌制火腿的原料。
立冬节气临近，金华市的火腿生产企业进入忙碌季节。传统的金华火腿，在立冬到次年立春节气之间投料腌制，经过上盐、洗晒、整形、发酵、下架、堆叠等多道传统工艺制作而成。火腿制作技艺于2008年被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
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